Olio di mais

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Un ingrediente utile in molti piatti in tutto il mondo

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Il mais (latino: Zea mays), noto anche come mais, è un grano ad alta crescita che produce chicchi gialli su lunghe orecchie. Il gambo frondoso della pianta produce infiorescenze polliniche e infiorescenze ovulifere separate chiamate orecchie che producono semi o semi, che sono frutti. Esistono 6 principali tipi di mais: Pod Corn, Dent Corn, Flint Corn, Sweet Corn, Flour Corn e Popcorn. L'orecchio medio di mais contiene in media 800 chicchi in 16 file. Sono spesso di colore giallo pallido e raggiungono una media di 18 cm di lunghezza. I chicchi di mais sono usati in cucina come verdura o fonte di amido.

Man mano che il mais cresce, sviluppa un gambo spesso e fibroso e molte foglie piatte e appuntite, che viene utilizzato per l'estrazione dell'olio. L'olio di mais è olio separato dal germe di mais. L'olio di mais raffinato è più comunemente usato come olio da cucina e un fissaggio chiave in alcune margarine.

Il mais è una delle colture più versatili con una grande adattabilità in varie condizioni climatiche. Può essere efficacemente coltivato in una varietà di terreni che vanno dal terriccio argilloso alla sabbia argillosa al terreno di cotone nero. Per una migliore resa del mais, dovrebbero essere considerati i terreni con un buon contenuto di materia organica con un'elevata capacità di trattenere l'acqua.

Si ritiene che il mais sia stato sviluppato 7000 anni fa nel Messico centrale da un'erba selvatica chiamata teosinte. Dal Messico, il mais si diffuse a nord negli Stati Uniti sudoccidentali e a sud lungo la costa fino al Perù. Attualmente ci sono oltre 3.500 usi diversi per i prodotti di mais.

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