I frutti secchi sono frutti che sono stati disidratati avendo rimosso quasi tutto il loro contenuto di acqua. I frutti vengono disidratati mediante l'uso di macchine disidratanti o, naturalmente, mediante essiccazione al sole. I frutti secchi più comunemente consumati sono uvetta, prugne, albicocche, datteri e fichi. I frutti possono essere essiccati con zucchero o come sono. I frutti secchi sono popolari per la loro lunga shelf life, nutrizione e gusto.
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