Ceci

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Ampia varietà di diversi ceci provenienti da diverse regioni

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La pianta di ceci (latino: Cicer arietinum) è un legume annuale della famiglia delle Fabaceae. Esistono due tipi principali di ceci: kabuli e desi. I ceci di Kabuli, come il Garbanzo, sono di grandi dimensioni, hanno un mantello liscio e di colore beige chiaro. I ceci Desi, come il bulgaro, sono più piccoli, hanno un mantello ruvido e più scuro del kabuli. Inoltre, le varietà Kabuli sono generalmente più alte e producono meno semi delle varietà desi per pianta.

I ceci richiedono da 80 a 100 giorni per la maturazione, a seconda che il prodotto finale richiesto sia fresco o essiccato. Le colture di ceci sono più adatte a terreni ben drenati che sono neutri o alcalini. Producono buone rese in condizioni più asciutte a causa della loro radice di rubinetto profonda, quindi il terreno deve avere una buona capacità di trattenere l'acqua.

Il cece coltivato è stato uno dei primi legumi a grano ad essere addomesticato. Il cece selvatico si trova solo in alcune parti della Turchia e della Siria, quindi è probabile che sia stato addomesticato per la prima volta lì. I ceci domestici (chiamati anche ceci) sono suddivisi in due gruppi principali chiamati desi e kabuli, ma puoi anche trovare varietà in molti colori e forme diverse.

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