Lenticchie

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Le lenticchie sono una pianta di leguminose annuale, frutta o seme della famiglia delle Fabaceae. La parola lenticchia deriva dal termine latino culinaris. Le lenticchie sono riconosciute dai loro semi commestibili a forma di lente che sono altamente nutrienti e riempitivi. Le varietà di lenticchie sono classificate in base al colore e alle dimensioni. Sono disponibili in nero, marrone, verde, arancione, rosso e giallo a seconda della composizione dei loro cappotti e cotiledoni (prima foglia.) Inoltre, possono essere divisi o interi, o sgusciati o sgusciati.

Si pensa che le lenticchie abbiano avuto origine nel Mediterraneo. Sono relativamente tolleranti alla siccità e crescono bene in ambienti freschi, rendendoli abbastanza facili da coltivare in tutto il mondo. Per la raccolta, le lenticchie richiedono da 80 a 110 giorni.

Legumi alimentari come le lenticchie hanno fatto parte della dieta umana e hanno fornito sostentamento ai nostri antenati sin dalla preistoria. Si ritiene che le lenticchie siano tra i primi raccolti ad essere addomesticati. Inoltre, la coltivazione di lenticchie promuove l'agricoltura sostenibile poiché la sua coltivazione aumenta la salute del suolo e diminuisce i gas serra.

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