Orzo

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Un ingrediente comune trovato in stufati e zuppe

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L'orzo (latino: Hordeum vulgare), è una pianta annuale di cereali in grani appartenente alla famiglia delle poaceae. È un'erba alta con uno stelo peloso che si erge alto e produce spighette in testa. Lo stelo sostiene la testa che contiene grani. Ogni picco in genere produce 20–60 grani.

Economico e facile da coltivare, l'orzo è una coltura ampiamente adattabile e tollerante. Ci vogliono solo 3 giorni per germinare e ha una stagione di crescita breve. Incredibilmente, può anche produrre più biomassa in un tempo inferiore rispetto a qualsiasi altra coltura di cereali, rendendola una coltura molto popolare da coltivare.

Si ritiene che l'orzo sia stato addomesticato nell'Asia occidentale e vicino al fiume Nilo nell'Africa nord-orientale. Il primo record di orzo selvatico proviene dal moderno Iraq, la Mesopotamia.

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