ご飯

アジアンライスとして知られているオリザサティバは、英語でコメと最もよく呼ばれる植物種です。一般的に、2つの主要な亜種があります。もち米、短粒米、および非もち米、長粒米です。植物はイネ科の一年草です。葉は長く平らになり、高さは約1.2メートルになります。その花序は、穀物を生み出す花をつけた小穂でできています。

米は熱帯作物であり、成長期の気温は常に高いままです。豊かな日差しは、成長の4か月の間に不可欠です。また、高温多湿で十分な降水量があるため、どのような土壌でも栽培できます。

最近の遺伝的証拠によると、米は、中国のパールリバーバレー地域で8,200〜13,500年前に発生した単一の家畜化イベントに由来することが示されています。今日、世界中で100種類以上の米が栽培されています。