Spezia all'aglio

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L'aglio (latino: Allium Sativum) è un ortaggio che deriva dalla famiglia delle Amaryllidaceae. Una pianta di aglio è lunga, ha foglie piatte simili ad erba e fiori coperti da un cappuccio. Il gambo si alza direttamente dal bulbo. L'aglio stesso è un bulbo fatto di chiodi di garofano ricoperti da una buccia di carta. Inoltre, è altamente nutriente ed è anche povero di calorie, rendendolo quasi un "superfood".

L'aglio richiede temperature dell'aria fredda di circa 10 gradi Celsius durante i suoi primi due mesi di crescita. Una volta che le radici si sono stabilite e le radici iniziano a crescere, l'aglio non è influenzato dal caldo mentre matura. Dopo essere stato raccolto, l'aglio viene comunemente venduto sotto forma di bulbo o polvere (spezie).

L'aglio proviene dall'Asia centrale e dall'Iran nord-orientale, ma cresce spontaneamente in Italia e nella Francia meridionale. Oggi l'aglio viene coltivato in paesi di tutto il mondo, tra cui Cina, India, Corea del Sud ed Egitto, per citarne alcuni.

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