Spezia della curcuma

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Benefici per la salute e sapori genuini

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La curcuma è una pianta perenne della famiglia Ginger, Zingiberaceae. La curcuma prende il nome dalla parola latina terra merita, riferendosi al pigmento prodotto dalla pianta. Una sostanza chimica presente in natura nella radice di curcuma, la curcumina è famosa per i suoi numerosi benefici per la salute.

La curcuma proviene dall'India ed è anche coltivata in tutto il mondo, specialmente nelle aree tropicali. Circa 30 varietà coltivate commercialmente sono prodotte in India che sono comunemente vendute come dita o polveri. Per una crescita ottimale, la pianta richiede tra 20 ° C e 30 ° C e le precipitazioni annue per prosperare.

L'uso della curcuma risale a quasi 4000 anni fa alla cultura vedica in India. Tradizionalmente è stato utilizzato in piatti indiani, del sud-est asiatico e del Medio Oriente. In India, è apprezzato per il suo uso in cucina, in medicina e fa parte dei rituali religiosi. Più recentemente, sta guadagnando popolarità nelle culture europee e occidentali a causa della crescente tendenza verso diete più sane.

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